Кулинарные новости !

Я весьма люблю добавлять к блюдам соусы, без них невозможно ощутить всю палитру вкуса приготовленного кушанья.

Самые распространенные соусы на сегодняшних день — это майонез и кетчуп. Однако что делать, если они надоели?

Кроме того, кетчуп давным-давно уже относится к списку вредных продуктов, а кушать майонез в условиях жаркого лета не рекомендуется, дабы избежать пищевых отравлений.

Рецепт приготовления соуса

Лучшим выходом из этой ситуации будет приготовление собственного домашнего и весьма вкусного соуса. Редакция «Так Попросту!» подготовила для тебя 7 восхитительных рецептов соусов без майонеза и кетчупа. Добавь разнообразия в собственный рацион!

Испанский соус сальса
Ингредиенты

15 помидоров-черри
1 зуб. чеснока
20 г зеленого лука
20 г укропа
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Вымой помидоры, травяной лук и укроп.
В чашу блендера помести помидоры, чеснок, лук, укроп и измельчи все ингредиенты до пастообразного состояния.
После добавь в массу уксус, томатную пасту и оливковое масло.
Осторожно посоли и поперчи соус, затем перелей его в соусник.

Сальса — это традиционный соус испанской кухни. Он похож на испанский суп гаспачо, в какой еще лишь добавляют воду и огурцы.

Заправка для салата
Ингредиенты

3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 зуб. чеснока
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление

Измельчи зубчик чеснока.
В небольшую миску вылей оливковое масло, уксус и положи измельченный чеснок. Затем всё перемешай.
Добавь в соус соль и перец по вкусу. После этого накрой емкость крышкой и хорошенько встряхни.

Этот соус станет прекрасным дополнением к твоему любимому овощному салату.

Укропный соус
Ингредиенты

20 г укропа
6 зуб. чеснока
1 лимон
1/2 ч. л. цедры лимона
100 мл оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление

Неглубоко нарежь укроп. С лимона сними цедру, а из мякоти выдави сок.
Помести все ингредиенты в блендер и доведи их до кашицеобразного состояния.
Готовый соус переложи в банку.

Интересного вкуса можно добиться, если добавить этот соус к мясу, рыбе или овощным салатам со свежим огурцом.

Соус дзадзики
Ингредиенты

2 зуб. чеснока
1 огурец
125 мл йогурта
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
20 г петрушки

Приготовление

Измельчи чеснок. Огурец очисти и натри на терке, а затем отожми от сока.
Неглубоко нарежь зелень.
Тщательно смешай все ингредиенты в небольшой миске.

В Греции без соуса дзадзики не обходится не одно застолье. Попробовав этот соус, ты непременно в него влюбишься!

Кисло-сладкий соус
Ингредиенты

4 ст. л. воды
1 ч. л. кукурузной муки
2 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. апельсинового сока

Приготовление

В небольшой емкости разведи кипяченой водой кукурузную муку.
В металлической кастрюле смешай сахар, уксус, томатную пасту, соевый соус и апельсиновый сок.
Влей в кастрюлю смешение из кукурузной муки и поставь на пламя. После закипания сними соус с плиты.
Соус подается в горячем виде.

Подобный соус оживит пресный вкус отварного мяса или станет хорошим дополнением к жареному мясу.

Соус песто
Ингредиенты

60 г базилика
2 зуб. чеснока
50 г пармезана
3 ст. л. кедровых орехов
100 мл оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление

Вымой и обсуши базилик. Крупно нарежь очищенные зубчики чеснока.
На мелкой терке натри сыр пармезан.
В чашу блендера выложи все ингредиенты: чеснок, базилик (целые веточки), пармезан, кедровые орешки, треть оливкового масла и щепотку соли.
Взбей соус песто, исподволь добавляя оставшееся оливковое масло, чтоб добиться нужной консистенции.
Обрати внимание: готовый соус песто должен быть однородным!

В Италии соус песто подают к спагетти, клецкам с начинкой, фетуччини. Им нередко смазывают свиные отбивные, курицу или рыбу перед запеканием, а также добавляют его в различные салаты с морепродуктами.

Сырный соус
Ингредиенты

200 г плавленого сыра
10 мл растительного масла
200 мл сливок
3 ст. л. кедровых орехов
50 г твердого сыра
любимые приправы по вкусу

Приготовление

Жесткий сыр натри на терке.
В небольшой кастрюле смешай плавленый сыр, растительное масло и сливки. Провари эту смешение на медленном огне до закипания.
Убавь пламя и добавь в соус твердый сыр и любимые приправы. Провари еще 3 минуты и выключай.

Нежная подливка с сыром — одна из самых популярных добавок к разным блюдам. Она помогает одарить пищу новыми пикантными нотками.

Рекомендация редакции

Подбирай соус в зависимости от того, что ты собираешься кушать. Например, для блюд с недостаточно выраженным вкусом подойдет заостренный по вкусу соус, к отварному мясу лучше избрать кисло-сладкий, а для блюд из нежного нежирного мяса приготовь насыщенный соус с сильным ароматом.

Эти соусы улучшат вкус любого кушанья и позволят дегустатору получить истинное наслаждение от трапезы. Приятного аппетита!

Непременно сохрани эти рецепты, а также не забудь поделиться ими со своими друзьями. Возможно, кто-то даже захочет тебя одним из них побаловать! Вдруг повезет?
Кулинария — Дамский сайт InfoWoman.com.ua. Полезные советы для женщин