Кулинарные новости !

Шашлык, приготовленный дома, может зимой напомнить о приятных весенне-летних пикниках. Конечно и весной, когда планировался выезд за город, однако сорвался по причине резко испортившейся погоды или из-за других обстоятельств, вполне можно приготовить замаринованное мясо для шашлыка на собственной кухне. Увы, без костерка и мангала, однако зато с ароматом дымка и вполне похожего на приготовленный на природе. Хотите отведать? Тогда кроме маринованного мяса вам понадобится еще и трехлитровая стеклянная банка.

Шашлык в банке в духовке

Если вы мясо еще не мариновали и дальнейшие советы не будут для вас бесполезными – рекомендуем для основы его правильно подготовить для приготовления дома. Мяско посвежее и не мороженное – курицу, свинину, баранину — очистите от пленок или кожи, промойте под проточной водой.

Сейчас важно сделать для него маринад по собственному рецепту. Для того, чтоб приготовить вкусный шашлык в домашних условиях, куриное мясо нужно мариновать не менее двух часов, свинину и другие виды красного мяса до восьми часов и больше. Особливо внимательно нужно выбирать маринад для шашлыка из свинины, если мясо оказалось от немолодого животного.

Деревянные шпажки для приготовления шашлыка в банке замочите заране в воде на полчаса. Иначе они могут обгореть в духовке. Мы будем использовать некрепкий дым для приготовления шашлыка в банке. Однако если вы собираетесь потчевать приготовленным мясом детей, то некрепкий дым в процессе приготовления лучше не добавлять. И вот мы переходим к самому процессу приготовления шашлыков в банке.

Шашлык на шпажках в банке

Шаг 1. Положим, вы промариновали мясо в маринаде из лука, лимонного сока, чесночка, специй, оливкового масла. Если в маринаде собирались мясо подержать недолго, то добавьте к нему лимонную цедру. Если же более двух часов, вплоть до восьми, то цедру добавлять не нужно. Она чересчур умягчит мясо. Теперь нанизываем мясо на деревянные шпажки плотненько. Между кусочками нужно проложить лук, можно бекон, свернутый в два раза.

Шаг 2. На дно чистой вымытой трехлитровой банки (перед этим проверяем, дудки ли на ней трещин и сколов) кладем нарезанные зубчики чеснока, наливаем две ложки жидкого дыма.

Шаг 3. Ставим шпажки с мясом в банку. Сверху делаем на нее крышечку из фольги.

Шаг 4. Ставим банку на решетку исключительно в холодную (!!!) духовку. Включаем духовой шкаф на 180-200 градусов. Ждем покамест разогреется. Через полчаса увеличиваем температуру нагрева духовки до 250-ти градусов. Общее пора приготовления шашлыка в банке час-час двадцать минут.

Шаг 5. После приготовления выкладываем шашлык на шпажках на тарелочки, рядышком выкладываем нарезанные овощи. Можно приготовить излюбленный соус к шашлыкам, какой вы обычно готовите на пикниках. Подаем! Шашлыки в духовке с чудесным ароматом природного марево готовы.

Статьи на Поваренок.ру